思い出の一杯
皆様に重要なお知らせがございます。
— ののくら～手打式超多加水麺～ (@kurato_shiraiwa) 2023年3月5日
長文のため下記の文章をご一読ください。 pic.twitter.com/3w2vk3jfN6
ののくらの店主である白岩さんが亡くなられました、心より御冥福をお祈りします。
自分にとってココは一番のお気に入りでありラーメンにハマるきっかけになった思い出のお店でした。
百名店に選ばれる味と言うこともあり、いつ行っても行列で開店前から店の外にまで長い列ができるほど
1時間と長い時間待つこともありましたが、それも苦にならないぐらい大好きなラーメンでした。
麵はプリプリ、スープは美味い、チャーシューも美味い、全文美味い
ラーメンの最高峰はここだと思えるほどの一杯を前には待つだけの価値のある一品で、営業時間の兼ね合いもあり、なかなか来店することは叶いませんでしたがその分行けた日は最高にハッピーでした
お弟子さんは居なかったようで今回で閉店されるとのことですが思い出の味が食べられないと思うと残念でなりません。
これまで最高の一杯をありがとうございました。
🍜🍜
手打式超多加水麺 ののくら：中華そば醤油
中華そば塩
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今回行った店舗情報
20麺目 らぁ麺 はやし田：池袋
今回は「らぁ麺 はやし田：池袋」に行ってきました。
今回いただきましたお料理はコチラ
🍜🍜
①醤油らぁ麺
鴨と大山鶏の丸鶏を使ったスープは生醤油のバランスが旨い仕上がりになっています。味わい深いスープは鶏の旨味も濃く余裕で完飲できる。
全粒粉入り低加水のストレート細麺はコシがありながら歯切れも良く、スープの絡みもバッチリです！
トッピングは豚肩ロースと鶏ムネ肉のチャーシューは低温調理されておりシットリしていてパサつくこともなく柔らか～い
大きめの穂先メンマシャキッとした食感でバッチリです。
まさに優等生の一杯でした
🍜🍜
②トビウオ塩らーめん
トビウオを食べたことがないので味がわからないのですが、黄金色のスープは魚介の出汁が効いた上品なスープで「これがトビウオか！！」と言う感じ
ただ、魚介出汁のみで勝負している感じなので、薄味なため物足りないと感じる人もいるかも
麵は細麺ですすりやすい控え目な印象です、、
ただ、スープもサッパリなのでもうひと押し欲しい気もしなくもなく
トッピングでチャーシューがのっているのですが特に印象には残らないかも😅
味も特についているわけではないので先述のスープもあいまって物足りない気がしました
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今回行った店舗情報
17麺目 ちゃんぽん巡り：長崎
今回は長崎県にちゃんぽん巡りに行ってきました。
今回いただきました店舗はコチラ
🍜🍜
①思案橋ラーメン：ちゃんぽん・おでん（トリキン、三ヶ月）
白濁したスープに野菜や練り物がのったスタンダードなチャンポンです。
スープは店外からもわかる匂いから豚骨かと
しっかりと豚骨風味が効いた味で濃度も高めなので、好き嫌いは分かれるかもしれませんが、逆に博多ラーメンなどが好きな人にはハマりそうです。
麺は中太麺でモチモチ、麺の上にはキャベツ、もやし、イカ、アサリ、豚肉などが大量にのっていてスープに絡んでいて食べ応えバツグンでした！！
🍜🍜
②中国料理康楽：ちゃんぽん
食べログ百名店にも選ばれている名店です。個人的には一番お気に入りのお店ですね～
白濁したスープは「THE長崎ちゃんぽん」といった感じです。
スープは野菜のおかげか甘めで、見た目に反して口当たりはあっさりながらもミルキーさがあります！
麵は固めでもちもちした中太ストレート麺、スープと良く合います
トッピングは大きめにカットされた「かまぼこ・いか・野菜」が食べ応えバツグンでスープと絡まって大変美味しかったです。。
※お料理を待っている間に出されるお茶があるのですが、それがとても美味しいんですなんてお茶なんでしょ🙄※
🍜🍜
③よこはま思案橋店：ちゃんぽん
長崎だけど「よこはま」
スープはスタンダードな白濁スープですが実際にはあっさり、野菜や海鮮（あさり）の旨味が加わっているスープです。（ちょっとしょっぱめかも）
でもしっかりコクがあります。
トッピングのかまぼこはプリプリで美味いです。海鮮でイカが入っているパターンが多いですがコチラはアサリが入っており他店とは違います。
麺は太麺です茹で加減は柔らかめですので食べやすいですね、
太めなので食べ応えもありますしサラッとしたスープに良く合い、とても食べやすい一品でした。
🍜🍜
④満福：ちゃんぽん
入店するとカレーの香りが、、カレー屋か？？
実はここはカレー味のちゃんぽんが有名みたいです
でも今回はノーマルなちゃんぽんを注文です。
クリーミーなスープは「よこはま思案橋店」に似て見た目とは裏腹にサッパリ
ここの特徴は炒めたトッピングが美味しいこと、他のお店は蒸しが多いですがコチラは油がからまってオイリーで香ばしい感じがイイ
店内にはおでんなども充実しており飲んだ後の〆にピッタリなお店だと思いました。
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今回行った店舗情報
15麺目 麺屋 翔：新宿
今回は「麺屋 翔：新宿」に行ってきました。
今回いただきましたお料理はコチラ
🍜🍜
①麺屋 翔：軍鶏味玉塩ラーメン
駅から若干離れた場所にあるお店です（グーグルマップなかったら迷子になってた……）
百名店に選出されているお店で塩ラーメンが有名らしいです。
新宿周辺に系列のお店があるようですよ
スープは鶏・豚をつかい3日かけて作られる特製塩だれを加えるこだわりようです。
透き通ったスープは鶏の旨みが広がり、塩気と魚介の旨みが合わさった味わいです。
麺は中細麺でコシがイイ感じ、トッピングは、チャーシュー、味玉、メンマ、ネギ
チャーシュー鶏肉と豚バラは炙った風味がたまりません
トッピングにまでこだわりを感じたバランスタイプの一杯でした。
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今回行った店舗情報
